Mák/Dió töltelék (4 db bejglihez):

85 dkg mák/dió

50 dkg kristálycukor

15 dkg zsemlemorzsa/kekszmorzsa

Mazsola

Őrölt fahéj

Sok reszelt citromhéj

Késhegynyi őrölt pirított szegfűszeg

0.5 liter víz

A vizet a cukorral jól fel kell forralni. És utána ráönteni a többi összekevert hozzávalókkal. Jól ki kell hűteni. Célszerű előző nap elkészíteni.

Tehát 4 db mákos vagy 4 db diós bejglihez. Ha 3-3 db szeretnénk készíteni, akkor természetesen mákhoz vagy a dióhoz felezni kell a cukrot és zsemlemorzsát is.

A tölteléket vizes kézzel nyomkodva lehet legkönnyebben a tésztán eldolgozni.

Gesztenyés töltelékkel (1 bejglihez):

1 db 25 dkg-os gesztenyemasszát kell számolni, amit lazítani kell egy kis rummal vagy rumaromával. Annyira, hogy ne legyen túlzottan lágy! Ízesíteni vaníliás cukorral, és aki szereti esetleg reszelt narancshéjjal is lehet.